Cuando al agua se refiere, existen misterios no resueltos sobre el agua, que contribuyen a pensar que no estamos comprendiendo del todo el agua y su funcionamiento. Gerald Pollack, en el libro: La Cuarta Fase del Agua, presenta varios casos de forma trivial y narrada, como por ejemplo:

Agua tibia helada.

Un precioso estudiante de secundaria una vez observó algo extraño en su clase de cocina. De un hielo en polvo mezcla de crema que podría producir su golosina congelada más rápido agregando agua en lugar de agua fría. Esta observación paradójica se ha convertido famoso. ¿Cómo es que el agua tibia se congela más rápido que la fría?

Ascenso del agua.

Las hojas tienen sed. Para reponer el agua perdida a través de la evaporación en plantas y árboles, el agua fluye hacia arriba desde el raíces a través de columnas estrechas. La explicación comúnmente ofrecida afirma que la parte superior de las columnas ejerce una fuerza de tracción hacia arriba sobre el agua suspendida debajo. En secuoyas de 100 metros de altura. Sin embargo, esto es problemático: el peso del agua acumulada en cada capilar sería suficiente para romper la columna. Una vez rota, una columna ya no puede extraer agua de las raíces. ¿Cómo evita esto la naturaleza?

La gota de agua flotante.

El agua debe mezclarse instantáneamente con agua. Sin embargo, si suelta gotitas de agua de un tubo estrecho colocado justo encima de un plato de agua, esas gotas a menudo flotarán en la superficie del agua durante un período de tiempo antes de disolverse (Fig. 1.5). A veces las gotitas pueden susurrar sostenerse hasta por decenas de segundos. Aún más paradójicamente, las gotitas no se disuelven como eventos unitarios únicos; se disuelven en un succesión de chorros en la piscina debajo. Su disolución se asemeja a un baile programado.